Print
Lemon minneola curd in een potje zijzaanzicht

Lemon mineolacurd

Deze lemon mineola curd is super makkelijk te maken.  Hij is door toevoeging van mineola wat milder van smaak dan een curd die alleen van citroen gemaakt is. Toch is hij vol van smaak en is perfect voor taarten, cupcakes, op yoghurt, pannenkoeken, scones en nog veel meer!

Course Dessert
Keyword citroen, curd, mineola
Prep Time 5 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 20 minutes
Servings 1 potje

Ingredients

  • 1 mineola rasp en sap
  • 1 citroen rasp en sap
  • 120 g boter
  • 200 g suiker
  • 2 eieren + 1 eierdooier

Instructions

  1. Verhit een klein laagje water in een pan en zet er een vuurvaste kom boven op.
  2. Verhit de boter, suiker, rasp en sap van beide citrusvruchten au bien-marie in de vuurvaste kom en wacht tot de boter gesmolten is.
  3. Roer snel de eieren en de dooier door het botermengsel en blijf roeren tot het mengsel dikker wordt. Zorg dat het vuur niet te hoog staat, je mengsel mag niet te snel opwarmen.
  4. Na ongeveer 10 minuten is je curd dik genoeg, zet je het vuur uit en haal je de kom van de pan. Zeef de curd en doe hem in een gesteriliseerde pot. Laat afkoelen naar hand temperatuur. Sluit af en bewaar in de koelkast tot gebruik.

Recipe Notes